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Chocolate Chip Cookie Bars

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Chocolate Chip Cookie Bars transform the classic cookie experience into something even more decadent and shareable. Imagine all the gooey, buttery richness of your favorite chocolate chip cookie, but with a fudgy center and crispy edges that you can cut into perfect squares.

Ingredients

Scale
  • 115 g de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 150 g de cassonade brune foncée (tassée)
  • 1 gros œuf (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 155 g de farine de blé tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 175 g de pépites de chocolat mi-sucré (plus un supplément pour le dessus)
  • Fleur de sel pour la finition (facultatif)

Instructions

  1. Préparation du four et du moule : Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
  2. Mélange liquide : Dans un bol, mélangez le beurre fondu et la cassonade jusqu’à consistance lisse. Ajoutez l’œuf ainsi que l’extrait de vanille, puis fouettez vivement jusqu’à obtenir un appareil brillant.
  3. Ajout des ingrédients secs : Incorporez délicatement la farine, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’une spatule en silicone, en mélangeant juste assez pour ne plus voir de traces de farine.
  4. Incorporation du chocolat : Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour les répartir uniformément dans la pâte épaisse.
  5. Mise en moule : Déposez la pâte dans le moule préparé. Étalez et lissez la surface jusqu’aux coins à l’aide d’une spatule, puis parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.
  6. Cuisson : Enfournez à 180°C pendant 20 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et pris, tout en gardant le centre légèrement tendre.
  7. Refroidissement et découpe : Dès la sortie du four, saupoudrez d’une pincée de fleur de sel. Laissez tiédir dans le moule pendant 20 minutes avant de soulever le papier sulfurisé pour découper en carrés réguliers.

Notes

  • Always use room temperature eggs to ensure proper emulsification with the melted butter.
  • Don’t overmix once the flour hits the bowl; gluten development creates tough bars instead of tender ones.
  • For clean cuts, chill the bars slightly before slicing, though they slice beautifully at room temperature too.
  • Remove the bars from the oven when the center still looks slightly underdone; it will continue cooking as it cools.
  • Use parchment paper with overhang to ensure easy removal from the pan.

Nutrition

Find it online: https://dishmio.com/chocolate-chip-cookie-bars/