Golden baked chicken nuggets cloaked in a savory armor of garlic, butter, and parmesan with a shattering panko crust.
Prep Time:15 minutes
Cook Time:20 minutes
Total Time:35 minutes
Yield:4 generous portions
Category:Main Course
Method:Baking
Cuisine:French
Ingredients
Scale
500 g de blancs de poulet
découpés en morceaux de la taille d’une bouchée 45 g de beurre fondu 3 gousses d’ail râpées (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre) 60 g de parmesan finement râpé 80 g de chapelure panko 1 cuillère à café d’herbes séchées (persil, origan) Sel et poivre selon votre goûtPersil frais haché pour la finition Sauce à l’ail et aux herbes pour servir
Instructions
Préparation du four : Préchauffez le four à 220°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Enrobage au beurre à l’ail : Dans un grand bol
mélangez les morceaux de poulet avec le beurre fondu et l’ail. Panure croustillante : Ajoutez le parmesan râpé
la chapelure panko
les herbes
le sel et le poivre
puis mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Cuisson au four : Disposez les nuggets sur la plaque sans les superposer et vaporisez un léger filet d’huile. Enfournez pendant 20 minutes à 220°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Dressage : Saupoudrez de persil frais et d’un voile de parmesan
puis servez immédiatement avec la sauce à l’ail.
Notes
Pat the chicken pieces completely dry before coating; excess moisture steams the coating and ruins the crunch.
Use freshly grated Parmesan rather than pre-shredded bags for even melting and better adhesion.
Space the nuggets generously on the baking sheet; crowding traps steam and leads to soggy bottoms.
Lightly mist the coated nuggets with oil to encourage deep golden color without heavy frying.
Bake at a high temperature (220°C) to ensure the crust crisps before the chicken dries out.